Pour 6 personnes, prévoir 250 grammes de fromage par personne avec 1/3 d'Emmenthal, 1/3 de comté ou de tomme de Savoie, 1/3 de Beaufort. 50 cl de vin blanc, de l'ail, de la noix muscade, un verre de marc de Savoie, de la fleur de maïs (maïzena).