Le 70-200 sera plus limité en "zoom" effectivement, mais vu sa qualité, tu pourras au besoin rajouter un extendeur dessus, qui multilplie la plage par 1.4 ( soit 100-280 de mémoire ) en perdant un peu de lumiere ( donc de vitesse ).

Le 70-300 a une plage plus large, plus pratique, mais la qualité est nettement moins bonne, et tu ne pourras donc pas lui rajouter un extendeur.

Pour l'animalier cependant, selon ce que tu prends, tu n'auras pas toujours besoin d'une grosse focale ( ce que tu appelles zoom ) : les animaux domestiques, ferme etc...mais souvent, il faut une grande focale pour les animaux sauvages, les parcs en semi liberté, les oiseaux etc...

Mais bon, t'as le temps !