Je pense qu'une des façon d'appréhender le choix est peut-être de regarder ce que tu souhaites acheter comme objectifs. Tu parles d'objectifs en f/2.8, donc est-ce que tu vas te lancer sur de l'EF-S (17-55 ou 60) qui va dicter le choix de l'APS-C, ou bien est-ce que tu vas partir plutôt sur des séries L. Et dans ce cas, est-ce que tu les montes sur un APS-C ou sur un FF... Inversement, si tu pars sur un 5D, alors il faudra investir dans des optiques de qualité...
Si tu rajoutes à cela une petite projection dans l'avenir sur 2/3 ans pour savoir ce que t'autorisera ou non ton choix...

Après, il y a la partie équipements du 7D qui peuvent aussi importer : rafale, flash intégré+pilote wireless, AF, viseur 100%.