Quel mode d'exposition utilisez vous ?

[CCWH]

En cas par exemple de portrait à contre jour, pour avoir le visage bien exposé quitte à sacrifier l'arrière plan, j'utilise le mose M avec plusieurs essais de réglages suivant la lumière

Obtiendrais je le même résultat avec le mode AV et en sur exposant ?

Oui, et parfois la mesure matricelle est encore trop gentille avec le fond, donc un coup de mesure spot sur le visage permettra d'avoir la bonne expo tout de suite.
Je déconseille l'usage intensif de la mesure spot car sa zone de mesure est tellement réduite qu'à moins de viser "au bon endroit" pour lire la lumière, les risques de sous ou sur exposition sont très importants.
Pour la photo de spectacle (ou de bar ) c'est très utile.