La différence entre un vélo et un trépied, c'est que le cadre du vélo n'est pas téléscopique....
Il n'y a pas de règle, un pied assez grand doit être parfois utilisé plus bas selon le sujet, afin de changer l'angle de vue. Plongée ou contre plongée.

En choisir un qui porte au moins le viseur à hauteur de l'oeil quand on est dressé debout.
Il sera toujours loisible de le baisser si nécessaire...