Pour repérer la voie lactée je vous conseille de preparer votre sortie sur pc avec l'excellent freeware stellarium.
Si vous avez un ciel de qualité elle doit être parfaitement visible plein sud à partir de 22h30, de toutes façons vous n'aurez pas de ciel noir avant. Elle tourne ensuite lentement vers l'ouest et arrive plein ouest vers 3h du matin.
Si vous voulez vous repérer sur une constellation choisisez le Sagitaire, c'est la direction du centre galactique donc la partie la plus lumineuse, mais elle est très proche de l'horizon dans la plupart des regions française.
Autre constellation remarquable sur la voie lactée, l'aigle avec l'etoile Altaïr et le cygne avec l'étoile Deneb presque au Zenith en cette saison. Avec l'etoile Vega dans la constellation de la Lyre ces trois etoiles constituent le triangle d'été.