En M c'est toi qui expose ou surexpose.

Si pour une exposition à 0, tes réglages sont 1/60, f/8, Iso100, tu joues sur une des trois valeurs pour surexposer.

Si tu veux une exposition à +1, tu as trois réglages possibles:
1/30, f/8, iso 100 (tu diminues par 2 ta vitesse)
1/60, f/4, iso 100 (tu ouvres 2 fois plus)
1/60, f/8, iso 200 (ton capteur est 2 fois plus sensible)

À toi de savoir sur quel valeur tu veux jouer.