Bon, je connais et utilise les deux marques.
Si tu veux des boitiers (je dis boitiers, pour les objos et flashs, on va dire match nul) avec une ergonomie "conviviale", emplacement des commandes, position du test de PdC etc, tu prend Nikon.
Si tu veux des menus un peu plus lisibles, des paramètrages simples, et surtout des fichiers ne demandant pas de fort post traiment (bruit, dynamique, etc) tu prend Canon.

La prédendue qualité de construction, c'est du pipo !
Certes, Canon fait plus "plastoc", mais on entend jamais parler de casse, et le plastoc, quand on le fait tomber, ça rebondi, la ferraille ça se plie...