Si j'étais dans ton cas je prendrai le 50 et le 35 L, avec pourquoi pas le 24 si vraiment besoin de grand-angle. Le 35 et le 50 sont mes focales de prédilection en 24x36 film, sur le 7D et son capteur APS-C c'est le 17-55 qui l'emporte mais l'ensemble pèse tout de même près de 1.5Kg (si je ne prends que ça).

Sinon quand je veux vraiment partir léger c'est le Canonet QL17 GIII et quelques rouleaux de films, son 40mm f/1.7 est assez passe-partout et l'appareil ne pèse presque rien tout en tenant dans une poche de manteau.

Après c'est sur qu'avec des fixes il faudra faire certaines concessions, mais en général on adapte ses prises de vues en fonction de ce qu'on a dans le sac et le 35 et le 50mm permettent déjà de faire énormément de choses.

Donc 50 f/1.2 L et 35 f/1.4 L seraient un très bon choix je pense.