Non, on peut éventuellement utiliser de la marmotte congelée, mais encore faut il en avoir et surtout ça enlève du gout!Citation:
Envoyé par Helios
Sinon il faut la laisser tremper dans un torrent pendant une journée!
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Non, on peut éventuellement utiliser de la marmotte congelée, mais encore faut il en avoir et surtout ça enlève du gout!Citation:
Envoyé par Helios
Sinon il faut la laisser tremper dans un torrent pendant une journée!
Quoi qu'en y reflechissant bien, y'en a qui bossent à l'emballage pour une certaine marque de chocolat. Je pense qu'elles sont un peu au taquet en ce moment, mais c'est peut etre jouable si on fait une belle invitation.Citation:
Envoyé par canon-passion
Ce post est vraiment en train de partir en vrille...
[Humour] Super connu, mais toujours irrésistible.
A cours d'idée? ... La dinde au whisky ...
Acheter une dinde d'environ 5 kg et une bouteille de whisky.
Prévoir du sel, du poivre, de l'huile d'olive, des bardes de lard.
Barder la dinde de lard, la saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
Préchauffer le four thermostat 7 pendant 10 mn.
Se verser un verre de whisky pendant ce temps, le boire.
Mettre la dinde au four dans un plat à cuisson.
Se verser deux verres de whisky et les boire.
Après une demi heure, l'ouvrir et surveiller la buisson de la dinde.
Brendre la vouteille de biscuit et s'enfiler une bonne rasade.
Après une debi beurre dituber jusqu'au bour. Ouvrir la borte, rebourner, revourner, enfin bref, mettre la guinde dans l'autre sens.
S'asseoir sur une butain de chaise et se reverdir 5 ou 6 verres de whisky, je sais blus.
Buire, non luire, non cuire la bringue bandant guatre heures.
Et hopla ! 5 berres de plus.
Retirer le four de la pinde.
Se reberçer une bonne goulée de bisky.
Rabasser la binde (l'est tombée bar terre).
L'ettuyer et la voutre sur un blat, un clat, bon... sur une assiette. Enfin on s'en vout!
Se béter la figure à cause du gras sur le barrelage de la buisine.
Ne pas essayer de se relever.
Décider qu'on est bien bar derre et binir la mouteille de rhisky.
Plus tard, ramber jusgu'au lit et dorbir ze gui rezte de la nuit.
Le lendemain matin vers 14h00, déjeuner d'un cocktail d'Alka Selzer et d'aspirine et nettoyer le bordel que t'as mis dans la cuisine.
Elle me fait toujours autant rire celle là. Merci Carla.
Citation:
Envoyé par julien2k
Et c'est toi qui gère tout cela avec 34.000 inscrits et près de 7000 actifs ?
:clap_1: on dirait presque une vidéo du 5D MackII:rudolph:
Et dire que c'est du vécu... :DCitation:
Envoyé par Carla-Luna
Évidemment, je peux même t'en donner des vounelles!!! :DCitation:
Envoyé par Helios
Bon, je signale a mes voisins savoyards que la fondue n'est pas savoyarde, mais suisse :)
Il faut : de l'Emmenthal, du Gruyère, du Kirsch et du vin blanc.
Les deux fromages cités sont de Suisse, incontestablement ; peut-être savoyards pas dérogation? :D
Non mais sans blague, sommes-nous sur un post polémique? Alors, polémiquons, que diable ;)
Jean
salut a tous,
c'est hallucinant vous êtes tous de l'est ?
ici c'est plutôt Le Kig ha Farz , les crêpes et le cidre.
La fondue bourguignone aussi est suisse....
(font ch... les suisses ! ).
arfff c'est ça le soucis y autant de recettes que de suisses et savoyards voire grenoblois réunis :Lighten:Citation:
Envoyé par CELTICJRB
Pas mal non plus, une bonne galette avec une Tellen-Du ou une Coreff brune :)Citation:
Envoyé par minik
Bon, que les suissesses et suisses viennent a notre secours :)Citation:
Envoyé par Helios
Jean
Ginette, sauve toi !
"Ils" sont devenu fous !
TOUCHE PAS A MA MARMOTTE !
Grrrrrr !
- EXIF: Canon ( EOS 20D) | 145mm | 1/500s | f/5.6 | ISO 200
non,non suis du sud-ouest!!!!!pays du cassoulet:) a ne pas confondre avec .............mais ou je me lance là?..ça doit être les vapeurs de wisky:surprise:
mais noooooooooon c'est l'euphorie du 24/105 que je viens de recevoir:clap:
je m'en vais modifier mon profil du coup!même si ça plait pas a certains:34:
la fondue tout court, oui! mais la fondue Savoyarde, je persiste et je signe, c'est avec du Beaufort!Citation:
Envoyé par CELTICJRB
C'est comme le gratin, il y a le Dauphinois, et aussi le Savoyard !
Bon, mais avec quel vin, la fondue?Citation:
Envoyé par canon-passion
Même question pour le gratin, pendant que l'on y est.....:)
Jean
Alors pour la cuisson de la fondue, de l'Abyme ça suffit et pour la dégustation de la Roussette.Citation:
Envoyé par CELTICJRB
Bonsoir,
Je pense que l'heure est venue d'ouvrir une rubrique "Recettes" ou "Conseils culinaires".:rudolph:
Ok je sors.......:beta:
Merci également pour le type de vin pour la cuisson.Citation:
Envoyé par canon-passion
Bon j'aime bien ta recette, maintenant il te reste à nous donner les proportions entre les fromages et la quantité de vin à la cuisson, pour 6 personnes on va dire :D
Bonjour a tousCitation:
Envoyé par CELTICJRB
moi je met beaufort comté et emmental...:rudolph:
Bon, vous me donnez faim avec toutes ces fondues ...!!!
Pour l'invit fondue, y pas de pb , Philippe : 1h30 de route :)
Pour 6 personnes, prévoir 250 grammes de fromage par personne avec 1/3 d'Emmenthal, 1/3 de comté ou de tomme de Savoie, 1/3 de Beaufort. 50 cl de vin blanc, de l'ail, de la noix muscade, un verre de marc de Savoie, de la fleur de maïs (maïzena).
pas de soucis, on voit ça bientôt! ;)Citation:
Envoyé par Tatam
Pas la peine, elle existe déjà de facto... :clap_1:Citation:
Envoyé par CCR34
ça se fait aussi avec du kirsh plutôt que du marc, mais c'est sans doute parce que c'est plus parfumé pour les "monchus" et leurs dames....Citation:
Envoyé par canon-passion
Tiens, viktor, tu parlais de farcement, c'est très bon aussi.
Je n'en ai mangé qu'une seule fois, à Vallorcine. Excellent plat :)
Et pour la terrine de marmotte, on fait quoi?
Jean
Nom d'a dju !
On ne TOUCHE PAS à MES marmottes !
- EXIF: Canon ( EOS 5D) | 225mm | 1/800s | f/5.6 | ISO 200
ya quand même un point a ne pas néglirer pour la fondue dite savoyarde, la qualité du pain....
(et hop ! c'est reparti pour 50 posts ! )
Je crois que je vais de ce pas m'en faire une bonne
C'est vrai ; que donnerait le pain de seigle?Citation:
Envoyé par Viktor
Jean
Gros oublie dans la recette pour améliorer la fondue :Citation:
Envoyé par canon-passion
- rajouter un PETIT TIERS ( * ) de vacherin suisse aux 3 autres tiers déjà cités. :rolleyes:
( * ) tout dépend :34: de la grosseur des différents tiers :), car il faut alors bien calculer.
Mais le marc de Savoie peut agréablement être remplacé par du Cognac, de l'Armagnac, du Whisky ou tout autre alcool...
Les parfuns sont alors trés différents.
Ben, pour moi la fondue c'est 1/3 Beaufort, 1/3 abondance et 1/3 de Tomme (avec 2 m, il n'y a que l'AOC de tome des bauges qui n'en prend qu'un). Une fois le tout fondu ou ajoute des lamelles d'apenzel... Il y a des chances que j'en mange une Samedi soir... désolé !
Au fait je suis Briard à la base...
Pour en revenir au sujet d'origine, je suis sur 2 forums photos en même temps (comme beaucoup), 2 philosophies différentes. Et je me sens aussi bien ici que là bas.
Il faudrait demander aux mécontents de la modération de s'y coller quelques temps (sérieusement) pour voir.
Alors certes il peut y avoir quelques dérapages de temps à autres, mais par rapport à l'ensemble des posts, franchement c'est négligeable. Perso, à chaque fois que je vois un post commencer par "70-200 f*4 is ou 70-200 f/2:8" ça a tendance à me gonfler un peu... Come voir des posts avec des liens commerciaux alors qu'ils sont interdits sur le site.
Les règles du (des) forums ne sont pas très compliquées à retenir et à appliquer. Et si les règles ne conviennent pas, on est pas obligé de rester. Il y a assez de forums photos pour trouver (plusieurs fois) son bonheur.
Ah oui, le pain : pain de campagne de la veille...
ça c'est sûr.Citation:
Envoyé par Viktor
Du bon pain de campagne, bien cuit et de la veille et, surtout pas de la baguette ou de la ficelle synthétique que l'on retrouve en bouillie dans la fondue. Beurk.
je rajouterais un ou 2 oeufs pour finir le caquelon :)
(7 ans de grenoble ca forme ;)
Voici une recette : Recette : Véritable fondue suisse - Une recette de cuisine Marmiton - Recettes - Marmiton.org
Pas mal, non?
Jean
La tracle
C'est l'équivalent du pain perdu mais pour le fromage.
Ainsi elle dépend des restes de fromages que vous avez.
Sa consistance peut varier, mais plus on monte en altitude, plus elle est épaisse et forte.
Ingrédients :
- restes de vieux fromages secs locaux : tommes, beaufort, gruyère, crottin ... (environ 100 grs)
- fromage blanc en faisselle (50 grs pour les montagnards, 100grs en plaine)
- du vin blanc du Bugey ou de Savoie(10cl)
- de l'ail (2-3 gousses)
- du marc du Bugey ou de Savoie (un verre à gnole)
- sel, poivre
Préparation :
- Raper finement les restes de vieux fromages
- Broyer l'ail.
- Mélanger le rapé et l'ail avec le fromage blanc, le vin blanc, le marc.
- Saler et poivrer.
- Brasser énergiquement et laissez reposer au moins 4-5 jours au frais.
La consistance doit ressembler à la "vache qui rit", mais pas le goût.
A déguster avce du bon pain de campagne !
Prenez des vieux fromages et laissez la croute.
Et si c'est une tomme seronnée, y'a même les vers en prime.
Ne mettez pas trop de fromages blancs et un peu plus d'ail pour la faire bien forte.
Laissez reposer une bonne semaine.
Sans d'avantage de selection, j'ai bien peur, sans même la connaitre, que ta maison soit un peu juste pour 34 000 inscrits!:rudolph: :34:Citation:
Envoyé par Baylyns
OK...Je sort --->
Citation:
Envoyé par Mnemmeth
Je l'ai déjà indiqué !
Non mais sans blague... :ranting2:
Et pis, Grenoble, c'est presque des Lyonnais......
