A mon avis, il y a des choses fausses dans ce que tu écris.
Déjà, tu ne peux pas comparer une video surveillance déclarée à la CNIL avec une durée d'archivage et une date de destruction prévue et une photo qui n'a pas de limite de durée de vie.
Tu ne peux pas publié non plus de photo où se détache un visuel, logo... appartenant à une marque.
Et je ne pense pas que tu puisses faire ce que tu veux dans un magasin. L'entrée y est libre, pas le comportement.
Mais ça reste un sujet compliqué avec des jurisprudences qui évoluent.