D'après ma modeste expérience, l'IS est très efficace sur les trans-standard modernes (15-85, 24-105,...) et permet vraiment de descendre à des vitesses très basses pour peu que la tenue de l'appareil soit bonne (exemple : photos à l'intérieur d'une église).
Avec des longue focales (j'ai essayé le 300 IS) c'est plus délicat et le gain moins systématique. Il m'est arrivé d'avoir un bougé à 1/125 avec IS et net à 1/125 sans IS. En effet les tremblements peuvent dépasser la capacité de l'IS à rattraper le coup. Une tenue stable est ici primordiale.
Concernant l'ISO auto en mode Av, l'automatisme est intéressant pour un objectif non stabilisé. Pour un objectif stabilisé le boitier ne tient pas compte de la présence de l'IS. Dommage...