tu es à 800 ISO avec un 350D : à mon avis le manque de piqué de l'image vient de là
pour le coté "fadasse", j'incriminerai plutôt la "médiocrité" de la lumière
si tu as un doute, teste ton objectif, appareil sur trépied place des livres épais décalés de 1cm, choisir le collimateur central, 100 ISO dans une pièce bien eclairée