J'ai observé le même phénomène avec le même matériel... 350D (quel que soit le collimateur d'AF - y compris le central), et même sur un sujet contrasté, proche ou loin, même avec un trépieds, dans 99% des cas, à chaque pression mi-course sur le déclencheur (même avec une télécommande), la MAP change.

pour info, c'est vrai avec le 70-300 d sigma (j'ai le même) et le 18-55 du kit.