Il va te falloir un moyen d'avoir de la lumière. La photo c'est la lumière.

Soit jouer avec la lumière naturelle des fenêtres, soit te construire un réflecteur pour pas trop cher (papier alu sur carton de pizza par exemple) voire trouver de bons spots ou un flash externe si tu peux te le permettre.
A mon avis, utilise ton 55-200 en début de range, il sera meilleur que ton 18-50 en bout de course à PO j'imagine. N'hésites pas à fermer à f/7 ou f/8 pour gagner en piqué,pense à monter un peu en iso s'il le faut ( le 550d monte très bien ).
C'est quoi comme 18-50 ?C'est un sigma j'imagine, mais quel modèle ?