En traitant vite fait un jpg en 1024, j'arrive à ça, alors avec un raw!
Vu que la tu prends en jpg, dans les réglages de ton 600D, tu as mis à fond pour les hauts iso? Et il est conseillé de surexposé dans ce genre de situation pour minimiser le bruit (il est beaucoup plus visible dans les zones sombres)

  • EXIF: Canon ( EOS 600D) | 50mm | 1/100s | f/5.6 | ISO 1600


Un 4000 iso (en partant d'un raw) au 7D qui a le même capteur que le 600D et les mêmes algo de traitement pour le bruit.

  • EXIF: Canon ( EOS 7D) | 200mm | 1/320s | f/2.8 | ISO 4000


Ne t'en fais pas, tu as du bon matos, mais je pense qu'il va y avoir un petit peu de temps avant que tu ne maîtrises ton boitier, tu vas encore péter un plomb ou deux entre temps Et il y aussi le post traitement... Mais tu as un chouette petit cobaye pour te faire la main!
Tu n'as pas quelqu’un dans ton entourage qui possède un reflex pour t'aider à accélérer le processus?
Je te propose aussi de poser bébé sur des fonds plus clairs pour que ça réfléchisse la lumière (et donc en fournir plus à ton capteur)

Pour ton Bart, f2 oui, 800 iso oui, mais la vitesse 1/500, tu peux même descendre à 1/250 et 400 iso ou 1/125 et 200 iso.
Peut être que tu connais déjà ce principe, mais au cas ou...