Pour la 1ére question. Passer en Ai Servo. Page 433. Commandes personnalisées>> tu paramètre le bouton déclencheur en "Activation mesure" Tu paramètres le bouton AF-ON sur "Activation mesure et AF" Comme tu es en Ai Servo Paramétrer le bouton "Profondeur de champs ou le bouton ou la touche Af de l'objectif" pour passer de Ai Servo en One Shot. Il faudra un temps d'adaptation. Il est aussi possible de faire l'inverse, c'est à dire de mettre d'abord en One shot. Mais pour moi et la faune l'idéal est d'être toujours en Ai servo. Surtout qu'il suffit de faire la map et ensuite relâcher le bouton Af-On pour qu'il agisse comme en One shot.
Pour la seconde. Il faut retenir que le plus précis est le central. C'est toi qui verra sur le terrain, si 1 ou 1+4, ou 9 ou tous. Il n'y a pas de règles précises. Il est très rapide de changer le nombre de collimateurs avec le bouton "Touche de sélection du collimateur" page 27. Pour les options suivit c'est toi aussi qui doit décider. Les symboles sont assez explicites.

Il faut régler l'appareil suivant les photos que l'on veux faire. Si je fais du statique je serais sur 1 collimateurs, si j'ai l'intention de prendre un oiseau qui va partir je mettrai plus de collimateurs. Donc il n'y a pas de réglages optimisés pour tous les cas de figures. C'est à toi de prévoir le meilleur réglage pour ce que tu veux faire.

La photo ce n'est pas seulement appuyer. Trouver la bonne configuration fait partie du charme et permet d'améliorer ses clichés.