Alors pour moi ce sera du 70% origine Cuba s'il te plait...
Le chocolat est peut-être trop noir (en tout cas sur mon écran) d'où la fusion du chocolat avec le fond. A tenter avec un chocolat au lait (même si je préfère le noir...). En travaillant ta recette de ganache (mieux et meilleur que le chocolat simplement fondu) tu devrais aussi supprimer le reflet.
J'aime quand la poire se reflète sur l'assiette, et j'aime aussi le format carré, donc un mix entre la 1 et la 3 serait au top ! Le fondu de l'assiette dans le décor est top.
Toujours de l'excellent travail avant, pendant, et après !
Fabien