Je bosse avec camera raw + toshop, pour avoir ça je baisserai la vibrance, très utile pour la desat, dans les tsi/niveaux de gris je jouerai avec la teinte/luminance ensuite un ptit coup de vignetage et tu paufines dans toshop
Sinon avec lightroom tu as des tas de scripts à télécharger sur internet qui te font ça en 1 clic mais c'est moins marrant ^^