Alors ma dernière question destinée aux pros de ce forum : le passage au 50D + Tamron 17-50 m'offrirait-il un véritable gain en ce sens ou seul un L permet d'obtenir un joli piqué ?
Je ne suis pas un pro....mais pour du paysage, le 18-55is + 500d est capable de bien mieux que celà.
Avant de dépenser de l'argent dans du matériel, si j'étais toi j'apprendrais les bases et le post traitement.

Essaie de travailler avec un pied (IS off) pour limiter le flou de bougé, d'utiliser des ouvertures de f/8 ou F/11, de faire la mise au point sur la distance hyperfocale.
Lors de ta prise de vue, vérifie ton histogramme, s'il n'est pas bon, corrige l'exposition et fais à nouveau la photo.
De retour à la maison, apprends à travailler un peu ton raw.

Lis aussi les différents tutos dans ma signature, celui notamment de Brice sur "préparer ses photos pour EOS num", tu y verras que pour passer d'une photo de 15Mp à 1024px plusieurs étapes d'accentuation et de redimensionnement sont nécessaires.