Je ne suis pas spécialiste en la matière mais de mon point de vue :
En exposant correctement pour l'obstacle en mode manuel spot puis recadrage : Le résultat sera un ciel et un soleil de cramé à super cramé avec un halot autour de ton sujet.
En éclairant suffisamment ton sujet pour compenser le contre jour. Tu ne dis rien de bien précis sur le sujet donc le mode d'éclairage peut aller du simple flash à la mise en place d'un autre soleil derrière toi!

Les autres méthodes les plus simples ayant d'emblée été écartées dans ta question.