Sauf erreur de lecture dans les Exifs la pause a duré 480s soit 8 minutes.
Pendant ce temps la terre tourne et c'est le mouvement relatif des étoiles par rapport à la terre (la trajectoire des étoiles ) pendant ces 8 minutes qui apparaît.
Solutions proposées :
ne pas inclure le ciel dans l'image, ou une nuit avec couverture nuageuse (qui va elle même bouger ...).
je ne connais rien en post-traitement.

abcdef

(ceci n'est qu'un avis reflet de connaissances limitées, donc erreur possible )