"mode de mesure 9% au centre" c'est le mode de mesure de la lumière, par défaut le boitier est sur mesure évaluative. Tu en as 3 autres qui sont :
- mesure spot
- mesure sélective
- mesure moyenne à prépondérance centrale (celle qui est évoquée plus haut)

Ça définit sur quelle zone de l'image va se faire le calcul d'expo, mais tu peux toujours corriger via la correction d'expo.

Pour les conseils, collimateurs central, vitesse mini 1/1600s quitte à monter en ISO et de l'entrainement, du déchet tu en auras forcément pas mal sur cette pratique. Et ne pas s'attaquer à de petits oiseaux en vol qui sont beaucoup trop rapides, préférez les rapaces pas farouches et les gros volatiles.