On trouve les deux, pour les pratiques amateur (pêche principalement) on trouve surtout du néoprène, les seules fois où j'ai croisé des caoutchouc c'est sur des piscicultures en stage, utile pour les pro car plus résistantes.

Sinon je viens d'avoir confirmation pour les combi de kite/windsurf, pas étanche en immersion longue.
Et un retour positif sur les combi néoprène de plongée en affût, plus qu'a trouver une bonne occasion et tester ça par moi même