HDR = High Dynamic Range
Concaténation de photos prisent avec des expos différentes....en gros tu prends 3x la même photo en sous/normal/sur exposant.
Ensuite, tu recomposes une photo parfaitement exposée dans toutes les zones à partir de ces 3 là......

Si tu shoot en RAW, tu peux aussi faire les trois expositions au developpement.....certains logiciels le font même à ta place automatiquement....comme DxO (Aie j'ai fait de la pub).
Après c'est une bataille de puriste quand à la méthode......

Une petite recherche sur internet devrait te donner pas mal d'info sur le sujet

En espérant que ces infos te soient utiles