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Après faut éviter de trop forcer sur l'accentuation, sur mes APS-C je ne dépassait pas 2-3 en accentuation standard (pas le masque flou dont je trouve le rendu grossier).
Après quand on te dit de ne pas dépasser f/8-f/11 c'est pour limiter la diffraction qui va baisser le micro-contraste et le piqué au fur et à mesure que tu fermeras, c'est lié à la taille des photosites de ton capteur, plus ils sont gros plus tu peux fermer sans sentir l'effet de la diffraction, plus ils sont petits plus la limite est proche (un peu après f/7.3 sur un 7D par exemple).