Oui en mode Av vous ne réglez que l'ouverture (et les ISO).
Tout en sachant que pour augmenter la vitesse, vous pouvez en effet jouer sur l'ouverture - Mais aussi sur les ISO (plus les ISO seront élevés, plus la vitesse sera rapide).

Concernant la photo ci-dessus, dont je me souviens très bien, avez-vous gardé le RAW également, afin de vérifier l'endroit de MAP.