Bon y a un truc que je maitrise pas quand même car ta photo retourchée donne une impression plus piquée que l'original... oO
j'ai du taf encore ^^
C'est normal, passer de 21Mp à 0.5Mp, forcément, y a un peu de douceur à avoir pour que ça se passe bien.
Regarde dans ma signature l'excellent tuto de brice, "préparez ses photos pour eos"

Pour ma part, quand je prépare une photo pour eos ou pour le web, j'accentue à pleine résolution, je réduis à 2800px de large ou de hauteur, accentuation à nouveau, différente, je redimensionne à nouveau à 1900pixels, accentuation à nouveau, puis enfin dernier redimensionnement à 1024, et accentuation à nouveau.

bien sur, les accentuations sont de plus en plus fines, adaptés à la taille des détails qui se réduisent de plus en plus, quasi imperceptibles à la fin.
La première accentuation est vraiment l'accentuation, les autres étant plus un correctif pour contrer la perte de détails liée à la réduction.