Portrait de ...

[Dionysos]

Et pour après la photo :

Préparation : 1/2 h
Cuisson : 1 h 30

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 canettes de Barbarie
- 150 g de beurre
- 2 verres à liqueur de calvados
- 1 verre à liqueur de crème fraîche
- 1 l de cidre
- 1 kg de bonnes pommes
- 1 citron
- sel et poivre


Préparation ...

Bah... le tout dans la cocotte, laisser mijoter 3/4 d'heure, ça devrais aller ! Ce qui me tracasse le plus, c'est de savoir avec quel vin on va l'accompagner ?

[gparedes]

Attention il s'agit porbablement d'un canard musqué mais se ressemble de près au babarie

++

[gparedes]

"Le canard de Barbarie est une espèce de canard également connue sous le nom de canard musqué qui désigne plus spécialement sa forme sauvage, originaire d'Amérique du Sud, (présent en Guyane). Il est considéré comme domestique.
Il est différent du canard européen. Il peut se croiser avec lui, donnant le mulard, un canard génétiquement stérile.
La durée d'incubation des œufs est de 35 jours." source wikipédia

C'est pas ce qui a de meilleur comme canard à manger.

Merci pour cette précision

++

[doc]

Ce qui me tracasse le plus, c'est de savoir avec quel vin on va l'accompagner ?

Je pense qu'avec les pommes un chenin blanc de la vallée de la Loire ferait l'affaire, comme un Montlouis sec (sans bulle) ou un Vouvray , toujours en blanc.

[Dionysos]

Je pense qu'avec les pommes un chenin blanc de la vallée de la Loire ferait l'affaire, comme un Montlouis sec (sans bulle) ou un Vouvray , toujours en blanc.

Bien vu doc ! Le Montlouis fera l'affaire, je le préfère pour cette circonstance au Vouvray.