Concernant la vitesse, elle est cohérente par rapport à la focale mais je ne pense pas que tu ais besoin d'utiliser la stab à 1/500 s!!! Les flous de bougés ne sont pas courants à cette vitesse.
Il y a pas mal de discussion sur ce sujet avec le 7D.
Pour trouver la bonne vitesse mini il ne faut pas hésiter à prendre 3X 1/f !

Bon là j'y suis peut-êre allé un peu fort mais je voulais être sur. Je vais diminuer cette vitesse petit à petit pour trouver la limite.