Pour les signes, il faut utiliser les masques des LR. Ca te permet de sélectionner juste les signes et de leur appliqué soit une surexposition soit plus de luminosité.

Je te conseille au passage de hors série de Compétence photo sur les RAW. Il donne beaucoup d’info pour les débutants de LR.

Concernant ta photo de Rambouillet, je pense que c’est plus un problème de map, l’animal me semble flou. Concernant le cadrage, je trouve le sujet un peu loin et perdu dans le fond.