Tenez cavalier et l'empereur faite vous plaisir:surprise:

Plus tu t'approches de ton point de focus, plus la profondeur de champ est faible, d'une façon générale et quelque soit la focale et le diaphragme... cela s'accentue qd le nombre d'ouverture est plus petit ou quand la focale augmente.

Quant tu fais un point sur un objet, tu as un "avant plan" net et un "arrière plan" net. la distance entre les 2 c'est la profondeur de champ.
En fonction de la focale et de la distance la répartition avant arrière varie...

Par ailleurs et séparément (!) :

-Plus ton point de focus est près, plus la profondeur de champ est faible (d'ou le réglage à l'infini en paysage, si on ne veut pas optimiser sur l'hyperfocale)
-Plus ta focale est longue, plus la profondeur de champ est faible (donc paysage plutôt à 24 qu'à 135 ou 200 et portrait plutôt à 70 - 100 qu'à 16 - 17)
-Plus ton nombre d'ouverture est petit (2.8, 1.2.....) est petit, plus la profondeur de champ est faible (d'où paysage à 8 ou 11, attention à la diffraction au delà, et portrait à nombre mini + 1 cran ou 2)

cela dit, si tu veux un joli fond il ne faut pas qu'il soit trop flou, juste suffisemment pour bien décoller le sujet... avec 70 mm tu peux avoir de joli fond, pas la peine d'avoir forcément un 135 ou 200 mm.
N'ouvre pas trop car tu vas avoir les défauts de l'objectif qui vont se faire sentir. Ferme d'un cran ou 2.

C'était à gros trait, mais pour comprendre et s'approprier "le mécanisme" c'est ce que tu dois avoir en tête.
Fait quelques essais et ça va venir vite.