Salut,
De mon point de vue le choix dépend de ta pratique photo : est-ce que tu suis une démarche de photo-graphie (dessiner avec la lumière), avec la satisfaction d'avoir un résultat convenable dès la sortie de boitier et une exposition cohérente avec ce que tu vois, ou préfères tu passer plus de temps en post-prod en assemblant plusieurs photos. Car au final les deux méthodes se valent, tu trouveras toujours quelques contre-exemples de chaque côté pour montrer les limites de chacune des techniques. Personnellement je suis un utilisateur de filtres dégradés, je maitrise le blending mais le résultat ne me satisfait pas car il ne s'intègre pas dans mon flux de travail de manière efficace et je n'éprouve aucun plaisir à utiliser cette technique : je préfère la magie de découvrir ma photo bien exposée lors de la prise de vue