Un formattage ne "restaure pas artificiellement" l'espace mémoire: il dit que l'espace est libre, nuance .

En fait, le système de fichier FAT32 utilisé sur nos cartes mémoires est basé sur une Table d'allocation des fichiers (File Allocation Table => FAT).

Cette table d'allocation des fichiers est en gros une table des matières disant que tel morceau de fichier est à tel endroit sur le média de stockage.
Le formattage ne fait que mettre dans chacune des entrées de cette table des matières que l'endroit désigné est disponible, sans effacer ce qu'il y a dessus.

Les données sont donc "physiquement" toujours là, jusqu'a ce qu'on écrive autre chose par dessus.
Pour effacer complètement une carte, il faut passer ré-écrire des données sur toute la carte , secteur par secteur. C'est ce qui s'appelle du "disk wiping".

L'intérêt du formattage est de "nettoyer" la carte: En prenant des photos , puis en en effaçant certaines, puis en reprenant d'autres on crée de la fragmentation.
En gros, les emplacement des données sur la carte deviennnent un vrai gruyere.

Les fichiers sont répartis sur la carte en fonction des espces libres, ce qui peut diminuer les perfs. Le formattage permet de remettre tout ça à zero.

Comme logiciel de récupération essaies Recuva: il est gratuit et marche très bien.