Ben, déjà, pour l'oiseau, la combinaison 400 ISO + focale 300 + ouverture 7.1 n'est pas le top pour cet objo, surtout si tu étais un peu loin de l'oiseau. Ceci dit, soit tu as vraiment fait un gros agrandissement, soit y'avait un problème de mise au point ; ce n'est pas impossible également que ce soit du au voile que tu avais sur l'objectif.
Sinon, les franges colorées sont bien des aberrations chromatiques pour moi, phénomène "normal" pour une telle photo avec ton objectif.
La vache me semble raisonnablement "piquée" compte tenu du 400 ISO, ceci dit je pense aussi que la map ne s'est pas faite précisément dessus, l'arrière me parait aussi moins net.