C'est pas tant la montée en haut zizos qui se discute, c'est la préservation des textures - point différent du bruit...

De plus il convient de bien faire la différence entre jpg et raw...

Le 60D est meilleur en jpg que le 7D - par contre en raw c'est l'inverse... après ça dépend de TON utilisation ta pratique et donc besoins...

En raw, le 70D n'arrive pas au niveau du D7100, semble-t-il :
Canon 70D RAW noise | Cameralabs

Les outils de développement ont aussi leur rôle à jouer - exemple avec 60D en bas de cette page :
Canon EOS 60D RAW quality | Cameralabs