Lorsque le boîtier est capable de faire bien mieux que soit même, on peut alors se poser les questions suivantes :
- est ce que je traite correctement mes images ?
- est ce que ma "stratégie", mon workflow, est bon
- est ce que j'ai les pré requis nécessaire pour le faire bien (calibrage écran par exemple)
- mes logiciels sont ils bien configurés dès le départ pour faire le boulot dans des conditions optimum (profil colorimétrique du logiciel par exemple)

Certains ici utilisent cette tactique : RAW + JPEG, le RAW pour si au cas ou pour faire mieux encore, et le JPEG pour les photos "sans intérêt particulier" ou si le résultat suffit déjà ...

Un JPEG boîtier peut être bon, la résolution reste la même, et le boîtier opère un certain nombre de réglages natifs qui peuvent être très corrects (bruit, netteté, contraste, styles, etc etc)
Si on est capable de reproduire au moins aussi bien sinon mieux ces "optimisations", on peut parfaitement se passer du JPEG, si on n'y parvient pas, c'est qu'il faut peut être approfondir sa méthode de post traitement, parfois changer de logiciel pour trouver celui avec lequel on se sent à l'aise et avec lequel on en tire quelque chose ...

Traiter ses images c'est bien, mais pour cela faut il encore maîtriser un tant soit peu les outils / réglages qu'offre ces logiciels. Certains obtiennent pire en post traitant que s'ils ne touchaient à rien ... il faut donc peut être s'améliorer dans ce domaine, sous peine en effet de ne pas être convaincu des résultats ...

Personnellement je ne trouve pas que post traiter avec 5 logiciels soit une bonne idée (certains utilisent par exemple DPP, mais aussi DXO ou encore LR selon le type de photo ou la problématique qu'ils rencontrent), vouloir tester pour trouver celui qui convienne c'est normal, utiliser 5 logiciels, c'est parfois tous les connaître un peu plutôt que de bien en connaître un seul (avis personnel bien sûr)

Dans tous les cas utiliser du RAW + JPEG et utiliser le JPEG si celui ci est satisfaisant voir même meilleur que ce que vous en tireriez, n'est pas un mauvais choix, mais permet aussi de pointer du doigt qu'on ne maîtrise pas forcément bien le logiciel utilisé