Quand tu prends une photo avec flash, tu n'as plus seulement 3, mais 4 paramètres qui jouent sur l'exposition, du point de vue du boîtier, du flash ou des deux :
- la vitesse : influence seulement l'exposition du boîtier (tant que tu restes en dessous de la vitesse de synchro flash, soit 1/250s dans ton cas). Tu peux jouer sur ce paramètre sans modifier l'exposition du flash
- l'ouverture : là, tu joues sur le deux, l'expo du boîtier ET l'expo du flash. Sauf que tu si mets ton flash en E-TTL, ton flash "compense" les écarts d'ouverture. Par exemple, entre la même photo à 1/100s à f/4 et 1/200s à f/2.8, le flash devra taper deux fois moins fort dans le second cas, pour une exposition de l'arrière plan identique.
- les ISOs : c'est pareil que l'ouverture, ça influence à la fois l'expo du boîtier et celle du flash. J'aurais tendance à dire que un changement dans les ISOs permet surtout de "doser" la proportion entre la lumière ambiante et celle du flash. En mode E-TTL, le flash émettra moins de lumière si tu augmentes les ISO de façon générale.
- la puissance du flash : Si tu es en E-TTL, tu laisses le flash gérer ce paramètre, éventuellement en l'aidant via la correction d'exposition du flash.

Personnellement, j'utilise souvent les ISO pour gérer l'équilibre de lumière entre la luminosité ambiante et le complément apporté par le flash (pour peu que le sujet soit un minimum éclairé par la luminosité ambiante). Monter les ISO permet d'augmenter l'exposition de l'arrière plan (ce que permettent aussi la vitesse et l'ouverture), et de réduire la quantité de lumière émise par le flash (ce que ne permet pas la vitesse).