argh, pour moi c'est simple, dans 90% des cas : flash !!!
Le flash peut être vraiment dosé comme tu le souhaites, de manière très subtile pour se marrier avec la lumière ambiante, et non pour l'écraser comme on le voit trop souvent dans les (mauvaises) photos prisent au flash.

Jette un oeil ici :
Flash + lumière ambiante

Je te conseille de parcourrir les liens à droite sous "PAGES". bienvenue dans le monde merveilleux des flash.

Pour le modèle, comme Viktor : si tu as les moyens, le 580ex2 est le top moumoutte, sinon, le 430ex2 est vraiment excellent ( je viens d'en acheter un* ;-) )

*je précise quand même, c'est pas mon premier flash, je te conseille pas le flash comme ça car je viens de découvrir la photo au flash... ;-) J'avais avant un modèle de marque alternative (sigma Super)