Si tu ne mets pas de vitesse minimale, le boitier va faire baisser la vitesse AVANT de monter les ISO (ou modifier les deux en parallèle)
Avec ce réglage il passe outre la limitation seulement si le pallier ISO est atteint. Ce qui me semble parfaitement logique.

Imagine une tof à 6400 ISO et 1/100.
Si tu règles les ISO auto à 6400 mais pas la vitesse tu risques de te retrouver avec 3200 ISO et 1/50.
Avec le réglage ISO auto 6400 et 1/100 mini le boitier exposera bien à 6400 et 1/100
En revanche si il faut exposer d'un IL de plus, le boitier fera du 6400 ISO et 1/50, et c'est tout à fait logique.

D'ailleurs Canon l'explique dans le manuel :