Bonsoir,

Pas mal de réponses ont déjà été données, je répète les principales :
1- il est normal que le bruit augmente avec la sensibilité. Sur mon 7D (même capteur que le 650D), je m'autorise à monter jusqu'à 3200 ISO (parfois 6400 mais ça a pas dû arriver plus de 10 fois, et pour du dépannage)
2- sous-exposer une image puis remonter l'expo en post-traitement fait remonter le bruit. Et, oui, parfois il vaut mieux monter l'ISO d'un cran pour le rebaisser ensuite. Mais dans ce cas, attention à la sur-exposition qui te fera perdre toute information dans la zone concernée. Et la sur-expo est d'autant plus facile en montant dans les ISO puisque cela diminue également la dynamique.

Mais, au vu de tes photos, je me permets des commentaires :
1- Tu aurais pu ouvrir beaucoup plus le diaphragme pour avoir plus de lumière et ainsi baisser les ISO
2- Tu fais tes photos en jpg ? En raw, tu pourrais diminuer le bruit au post-traitement (c'est ce qui me permet d'utiliser 3200 ISO)

Concernant ta dernière question, il n'y a pas tellement de raison qui ferait que le bruit est différent selon les objectifs (à ouverture égale et conditions lumineuses identiques évidemment), mais certains témoignages (quxquels je n'adhère pas)vont dans ton sens.