Je préfère privilégier l'optique au boitier, je dis ça alors que j'ai un 5d mk2 lol mais les optiques restent les boitiers sont des consommables.
Un 50mm sur du 1100d ça cadre comme un 80mm donc ça peut être sympa pour la discrétion et faire office de mini télé pas cher.
Sinon en zoom constant le 70-200 4 est un très bon rapport qualité prix. Après si besoin de shooter en intérieur le 2.8 est mieux vu l'ouverture.
J'ai directement pris le 2.8 pour être tranquille, je suis donc dans une logique de focale en ayant une série de 2.8 constant :
16-35 L II
28-75 Tamron Di II
70-200 L non IS

Changer de boitier est useless dans ton cas, surtout que le 1100D délivre de bons clichés même à 3200 zozos.
D'ailleurs je pense me prendre peut être en 3ème boitier un 1100D car très abordable et je pourrais l'avoir en permanence avec moi monté avec un 17-50 Tamron, le 5D mk2 pour les sorties programmées et shoots.