Peut-être que mon exerience avec le 300D pourra t'aider...
J'ai acheté il y a 1 an le 300D après avoir eu un argentique 500N.
J'ai été parfaitement ravis des photos que j'ai obtenu.
Cependant, vu l'investissement (1600€) j'ai voulu faire des photos de plus en plus réussies dans des conditions pas toujours évidentes.
A force d'en demander pls à mon appareil, je suis arrivé à la limite de ses capacités :
- pas toujours évident de faire la mise au point rapidement,
- besoin du servo focus (AF continu sur le sujet)
- besoin de hautes vitesse ISO avec un téléobjectif à ouverture moyenne...

Au final j'ai eu le sentiment très désagréable que CANON avait inutilement bridé l'appareil.
Et j'ai acheté le 350D il y a 3 mois.

Avec le 350D, j'ai l'impression d'avoir un apparel vraiment abouti et mature.

De plus s'il faut parler prix, il me semble que que l'objectif 70-300mm L IS avec une ouverture de 2.8 coûte environ 1500€ alors que le 75-300mm IS avec une ouverture de 5.6 coûte environ 600€.

Je n'ai pas pu comparer un télé avec une grande ouverture sur le 300D avec un télé à ouverture moyenne sur le 350D. Mais compte tenu du processur DIGIC II qui réduit de manière incroyable le niveau du bruit du 350D, il me semble que la combinaison du 350D avec un télé à ouverture moyenne te donnera des résultats similaires pour un coût inferieur.