Je pense que tu as un très bon plan, tu devrais t'y tenir. J'ai un 50d, qui a le même capteur que le 500d, et cela permet de faire des photos vraiment sympas dans tout type de configuration. Les optiques L dont tu parles ne peuvent pas te décevoir.

Si je peux me permettre une suggestion, je remplacerais le 17-40 par un 10-22, meilleur complétement sur aps-c que le 17-40. En revanche, si tu souhaites plus tard remplacer ton 500d par un 24x36, alors le 24-105 seul sera super polyvalent.