Le bruit dépend de pas mal de paramètres dont Evidemment les ISO mais pas que.
Si tu shoote en Jpeg l'option "réduction du bruit iso élevé" permet d’atténuer le phénomène
Si dans le "style d'image" tu utilise une valeur élevée pour "netteté" cela amplifie le phénomène du bruit assez fortement dès que tu monte en ISO
Ensuite et le plus important l'exposition de la photo ! une photo sous exposée entraîne une explosion du bruit même en iso assez bas ! une photos sous exposée à 1600 ISO sera plus bruitée que la même bien exposée à 3200 !
Donc plus tu monte en iso plus l'expo doit être irréprochable voir même un peu sur-exposé la gain est énorme sur le bruit.
L'idéal en haut ISO reste quand même de shooter en RAW et de sur ex d'1 IL Ensuite le post traitement apporte un gain considérable sur le bruit.
Sur un 550D en RAW est légèrement sur-ex tu peut monter sans problème à 3200 ISO !
Tout dépend ensuite des tirages que tu souhaite faire. Sûr que sur un écran de pc à 100% y'a du bruit mais sur du 10x15 tu ne le verra quasiment jamais...
Faut donc adapter en fonction du besoin