salut patpo,

je ne connais pas le 28-135 mais ce qui est sûr c'est que le 7d avec le 15-85 est très bon, probablement meilleur qu'avec le 18-135. Tu risques également d'être un peu déçu du 75-300 par rapport aux photos faites avec ton 350d.
Ce n'est pas que les photos seront moins "bonnes", c'est juste que le 7d ne sera pas exploité de la même manière qu'avec un objectif plus récent ou d'une gamme supérieure.

Sinon, pour le reste, ça va te changer la vie, c'est un super boitier.
entre le 60d et le 7d, je pense que ça dépend de ton utilisation, et de ton budget. Le 60d a l'air aussi bon que le 7d dans bien des domaines.

à+
Roger