J'ai peut-être été confus dans mes explications...

Pour faire simple (parmis les meilleurs prix trouvés sur le net) :
CANON > 5DMkII + 24-70 f/2.8+ 50 f/1.8 = 2875€
NIKON > D700 + 24-70 f/2.8 + 50 f/1.8 = 3225€

Donc 350€ de différence pour "la même chose" (pardonnez-moi l'expression).
Alors que, au final, le 5D mkII semble mieux me convenir, parait moins vieillissant et qu'à l'avenir mes prochains achats me couteront environ 10/15% de moins (avantage Canon).

Ce sont pour moi des arguments suffisants pour changer...
Mais si vous avez un doute j'écouterais vos conseils (je suis là pour ça justement finalement !). Je vous avoue avoir du mal à décider. Je suis très satisfait de Nikon, mais suis obligé d'avouer qu'ils sont très cher (notamment les tous derniers objo') et également à la bourre dans leur gamme d'objectifs (focales fixes et zoom f/4).

Merci pour votre aide!