Attention, les contraintes ne sont pas les mêmes qu'à la plage non plus ! Ce sont avant tout des déserts de caillasses, il y a peu de sable qui vole, juste un peu de poussière.
J'ai visité la Jordanie avec mon vieil Olympus OM2, qui ne bénéficiait d'aucune tropicalisation, et je n'ai eu aucun problème. Il faut juste penser à protéger son matos dans le défilé qui mène à Petra, car là, il y a beaucoup de poussière (mais ça a peut-être changé depuis 1992 !).
Pour le choix d'appareil, je dirai 7D + les 2 objos (trimballer 2 appareils, c'est beaucoup en voyage itinérant).