Ca dépend ... Y'a des coups ou on peut pas laisser ouvert en grand par manque de champ. Et pis y'a des coups le contraire ... Les ILs ne sont pas equivalent en rendu entre ouverture et ISO. Ca donne simplement la même vitesse mais pas la même photo...

Pour du paysage par exemple on s'en fout. UN trepied et zou on augmente le temps de pause en restant a bas iso et en fermant a F8/F11.
Pour du sport une belle ouverture va flouter le fond : Ca c'est sympa pour virer les éléments perturbateur.
Pour un Portrait on va pas pouvoir toujours jouer a F2.8, ptet si c'est un couple devoir fermer a f8, donc la les Isos ou le Flash ....