J'utilise l'APS-c en concert. A 100 mm, c'est souvent trop court pour le portrait, mais entre 200 et 300, c'est le top, surtout avec un 300/2,8.

L'IS devient indispensable, sinon, au 300, il faut monter au 1/500e minimum, ce qui réduit beaucoup les possibilités en basse lumière. Le FF est un peu plus tolérant.
Sans IS on est coincé entre le bruit et le flou.

Dans le cas d'utilisation d'un couple 1Dx/7D2, il serait logique de mettre la longue focale sur le 7D2.

Pas obligé de monter très haut dans les ISO: exemple: à 10 sur ma Lunasix (ce qui est assez bas comme éclairage) j'obtiens un couple 1/500e à F2 (le 135) à 6400 iso, pour une focale équivalent au 200 en FF. Pas mal.